خليط حلو، اسفنجي وخفيف، مصنوع أساساً من السكر وشراب الذرة والجيلاتين، يمزج ليصبح كريمي القوام، ويُستخدم لتزيين الكيك، الدونات، المعجنات، أو كحشوة داخلها، له طعم حلو مميز وغالباً ما يكون هشا وناعماً، ويتم تحضيره بخفق المكونات حتى تتكون رغوة بيضاء ناعمة.