خليط منعش وحلو، يجمع بين قوام الجيلي اللين ونكهة الفراولة الطبيعية الحلوة والحامضة، وتُصنع عادةً من بودرة الجيلي بنكهة الفراولة مع الماء المغلي والمبرد، مع إمكانية إضافة الفراولة الطازجة المقطعة أو الكريمة والقشطة لتعزيز القوام والنكهة، وتُستخدم لحشو الكيك، التارت، الكب كيك، أو كطبقة منعشة في الحلويات الباردة، وتتميز بلونها الأحمر الزاهي ونكهتها الفاكهية المنعشة.