مزيج سائل أو كريمي غني بنكهة السكر المكرمل، تتميز بلونها الذهبي وقوامها الناعم، وتُصنع أساساً من السكر والزبدة والكريمة، مع إضافة لمسة ملح لتوازن الحلاوة، وهي مثالية لحشو الكيك والتارت والمعجنات والحلويات المختلفة، وتتنوع بين الصلصات الخفيفة والحشوات الكريمية السميكة حسب المكونات وطريقة التحضير.