عش البلبل هو 

نوع من الحلويات الشرقية الشهيرة، خاصة في المطبخ الشامي (السوري)، يتميز بشكله الدائري الذي يشبه عش الطائر، ويُصنع غالبًا من شعيرية الكنافة أو عجينة الفيلو الرقيقة، ويُحشى بالمكسرات (خاصة الفستق الحلبي) أو القشطة، ويُسقى بالقطر (الشيرة)، وهو مقرمش وحلو ويُقدم في المناسبات.